Haute-Garonne

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31

Romain Daubigné

23/04/2026

Aux côtés de Maël Couloumat, Romain Daubigné reprend le restaurant La Côte & l’Arête de l’Union (31). Désormais à la tête d’un groupe de trois restaurants La Côte & l’Arête dans la métropole toulousaine, avec près de 70 salariés au total, Romain Daubigné développe un modèle entrepreneurial fondé sur la franchise, combinant « cadre structuré et gestion indépendante ». De son côté, Maël Couloumat pilote l’opérationnel.

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