Thomas Fantini, Esprit Pergo
Thomas Fantini, fondateur du groupe toulousain de restauration, traiteur, snacking Esprit Pergo (80 salariés, CA : 6,7 M€), annonce à La Lettre M l'ouverture d'un nouveau restaurant, le 8 juillet prochain, en partenariat avec le gestionnaire de lieux événementiels Miharu : « Le Manoir du Prince (à Portet-sur-Garonne, NDLR), géré par Miharu, voulait disposer de son propre restaurant et il a fait appel à nous pour le créer.