Les caves de Coursan dans l’Aude (116 000 hl, près de 9 M€ de CA, 350 adhérents) et de Béziers-Boujan dans l’Hérault (23 000 hl, 145 adhérents) envisagent une fusion de leurs structures. « La cave de Béziers-Boujan connaît des difficultés et nous sommes à la recherche d’un site supplémentaire pour accompagner notre développement, explique Sébastien Boyer, le directeur de Coursan. Nous devrions vinifier 160 000 hl cette année. » En guise de 1e étape, la vinification de la campagne 2011 de la cave de Boujan sera réalisée à Coursan. « Le site de Boujan sera appelé à devenir un site de stockage. Si nous faisons nos preuves sur cette vendange, nous devrions pouvoir soumettre aux adhérents des deux caves un protocole de fusion d’ici la fin de l’année. »