Selon l’étude réalisée par l’Insee L.-R. auprès de 1 346 entreprises du secteur et relative au chiffre d’affaires 2010 des activités touristiques, cet exercice s’avère « positif » pour les professionnels régionaux. « Les professionnels du secteur ont réalisé des chiffres d’affaires en hausse par rapport à 2009, profitant cette année encore d’une fréquentation touristique à haut niveau » notent ainsi les services de l’Insee. Une évolution estimée à + 4,3% articulée en deux phases distinctes : progression soutenue jusqu’en septembre 2010 avec une progression de 4,4% dans l’hôtellerie traditionnelle et de 4,2% dans l’hôtellerie de plein air notamment et léger retrait à partir de septembre à décembre avec un recul de 1%. Globalement, le secteur de l’hôtellerie traditionnelle aura progressé de 2,6% en 2010. Le secteur de la restauration a continué sa progression avec une évolution positive de l’ordre de 6,5% entre juillet 2009 et juin 2010. Et « après une année 2009 dopée au deuxième semestre par la mise en place des mesures fiscales favorables à la restauration (NDLR, TVA à 5,5%), l’après saison touristique s’est avérée plutôt atone. »