La cave coopérative héraultaise Le Cellier du Pic présente sa nouvelle gamme bio “À grands pas“, composée d’un chardonnay (20 000 bouteilles) et d’un carignan sans sulfites (15 000 bouteilles). « Nous ne souhaitons pas développer le bio de manière déraisonnable car il faut le vendre après, indique Yves Euzet, son président. Nous allons déjà valoriser la production de nos adhérents et nous l’augmenterons, si cela fonctionne. Nous avons encore 1 000 hl en conversion. » La part des vins bio est de 10 %, le reste en HVE (haute valeur environnementale). La cave (70 adhérents) produit en moyenne 40 000 hl, dont près de 2 M de cols et 400 000 Bib. Elle commercialise 99 % de sa production via le réseau traditionnel, dont 15 % à l’export.