L'hôtel Imperator (Nîmes, 32 salariés, CA : 3,2 M€) changera de main le 1/6. Repris par Paris Inn Group (Paris, 1.000 salariés, CA : 75 M€) à l'hôtelier nîmois Serge Sanchez, l'établissement va connaître une refonte complète, passant d'une soixantaine à une cinquantaine de chambres. À terme, le groupe ambitionne de doubler le chiffre d'affaires et le personnel de l'Imperator qui devrait donc compter 60 salariés environ à sa réouverture au début de l'année 2019. Au total, comme révélé par La Lettre M, le 26/5, Paris Inn Group investit 25 M€ dans l'acquisition et rénovation de l'hôtel (calendrier : automne 2016-début 2019), qui comptera alors 5*. « Nous avons lancé les consultations des entreprises et souhaiterions travailler avec des entreprises locales », explique Céline Falco, vice-présidente et fondatrice de Paris Inn Group, lors d'une conférence de presse organisée à Nîmes ce lundi 29/5. L'architecte COS (Paris) et le décorateur d'intérieur Marcelo Joulia Naço ont été désignés. Seront construits une piscine, un spa, un cloître aménagé dans la cour intérieur actuelle, et 5 villas afin de proposer une offre hôtelière plus large. Côté restauration, Paris Inn Group a l'ambition d'installer un chef étoilé dans l'un des deux restaurants qu'il compte aménager dans l'hôtel.