L’appellation Languedoc La Clape devrait passer en cru le 9 juin. Le verdict de l’INAO est attendu ce jour-là, et rien ne s’y oppose, selon Catherine Richer, déléguée territoriale du LR. Le dossier a été déposé en 2007 par le syndicat des vignerons audois. Situé entre Narbonne et la Méditerranée, le terroir de la Clape s’étend sur 17 km de long, 7 de large et culmine à 214 m. Balayées par les vents, soumises à un fort ensoleillement, les vignes de ce terroir produisent sur 1 000ha dont 625ha pour le futur cru la Clape, soit 30 000 hl sur un total de 43 000. 25 caves particulières et 2 caves coopératives sont installées sur l’aire de production de 5 communes. Le syndicat est présidé par Christophe Bousquet, vigneron du domaine Pech Redon.