Le restaurant narbonnais Les Grands Buffets, cogéré par Louis Privat et Philippe Roques, lance une phase de travaux de rénovation et d’agrandissement, qui représentera à terme un investissement de 5 M€. La première tranche sera lancée en décembre avec une restructuration de la salle de restaurant. Elle représentera un investissement compris entre 500 K€ et 1 M€. La deuxième tranche, consacrée à de l’agrandissement, « n’est pas encore programmée, car elle dépend d’un certain nombre d’autorisations », observe Louis Privat. Créé en 1989, ce restaurant de cuisine traditionnelle sous la forme de buffets à volonté affiche 270 000 couvert par an, ce qui le place au deuxième rang des restaurants en dehors de Paris. CA 2014 : 9,5 M€. CA prévisionnel 2015 : 10 M€. Les Grands Buffets emploient une centaine de salariés.