Hervé Bourg, restaurant La Verrière
Il décroche le 3e Vanel d’Or décerné le 27 janvier à Toulouse en marge du Smahrt, salon dédié aux professionnels de l’alimentation et de l’hôtellerie–restauration. Hervé Bourg dirige le restaurant toulousain La Verrière implanté dans le quartier des Carmes. Créée en 2008, cette récompense rend hommage au chef Lucien Vanel, premier cuisinier toulousain à avoir décroché deux étoiles au guide Michelin.