Alors que le label d'État Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) vient de fêter ses 10 ans, la rédaction de La Lettre M a fait une sélection de savoir-faire rares perpétués en Occitanie. De quoi trouver un peu d'inspiration à l'approche des fêtes de Noël !
Un « M », un « I », puis un « D »… Les lettres métalliques bleues gisent sur le sol, entassées dans l’herbe à quelques pas de l’entrée du siège de la chambre de commerce et de l’industrie de région, à Blagnac. C’est la fin d’une époque. Sous l’œil amusé des employés du site, des ouvriers s’activent, le 5/12, pour retirer de la façade l’ancien nom de la CCI régionale - « Midi-Pyrénées » - et le remplacer par sa nouvelle dénomination, « CCI Occitanie ».
Le chef triplement étoilé, installé à Fontjoncouse (11), figure - avec la note de 98,75/100 - en 15e position de La Liste 2017, palmarès des 1.000 meilleurs restaurants du monde. Six autres établissements de la région Occitanie y sont distingués : La Maison Bras (Laguiole - 12) 71e avec 96,75, Alexandre (Garons - 30) avec 91,75, Michel Sarran (Toulouse - 31) avec 90,25, L'Amphitryon (Colomiers - 31) et Le Parc Franck Putelat (Carcassonne - 11) ex aequo avec 89,5 et Le Puits Saint-Jacques (Pujaudran - 32) avec 84,25.
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