Région Occitanie

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La bière artisanale, une filière occitane

Jeudi soir d’hi­ver à Tou­louse. Mal­gré les tra­vaux des fu­tures ram­blas qui obs­truent l’en­trée du Dé­li­rium Café, situé al­lées Jean-Jau­rès, les clients se pressent à l’in­té­rieur. Ou­vert le 6/12, l’éta­blis­se­ment croule sous le nombre d’ama­teurs de hou­blon, prêts à lon­gue­ment faire la queue pour consom­mer l’une des 47 bières pres­sion et des 600 bou­teilles ré­fé­ren­cées. Les chiffres du plus grand bar à bière de France donnent le tour­nis : 2 M€ d’in­ves­tis­se­ment, 30 sa­la­riés, 500 m2 pour une ca­pa­cité de 430 clients, 2.700 en­trées par jour et 200 hec­to­litres écou­lés en dé­cembre.

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En bref aujourd'hui

19/01/2018

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