Avec ses desserts glacés, Idalia cible un développement à l'international
Le fabricant de bouchées glacées à base de fruits et de chocolat, Idalia annonce le 4 décembre son ambition de quadrupler son chiffre d’affaires en passant de 4 M€ en 2025 à près de 15 M€ en 2026. La PME héraultaise entend par ailleurs consolider ses positions à l’international en ciblant une dizaine de nouveaux pays. Créée en 2024, Idalia rassemble deux entrepreneurs, Guilhem Remaoun et Yannick De Maisoncelle, associés au MOF (meilleur ouvrier de France) et maître chocolatier montpelliérain, Gérard Cabiron. Depuis sa création, son laboratoire de production est passé de 50 à 1 300 m2, et les effectifs de 8 à 35 salariés. La marque s’affiche déjà dans 700 points de vente en France et à l'international.
Développement international
Autres objectifs visés par les dirigeants : l'ouverture du capital à des investisseurs, le lancement de nouvelles références, la consolidation des effectifs commerciaux et le développement des activités export et RHF (restauration hors foyer). « Notre ambition est claire ! Nous voulons devenir la référence des plaisirs glacés nomades, en France comme à l’international, en proposant une recette signée par un MOF, tout en restant fidèles à nos valeurs : qualité, accessibilité, innovation continue et respect des produits », précise Guilhem Remaoun, cofondateur d’Idalia. Si le concept est déjà présent en Argentine et en Autriche, les dirigeants héraultais visent un développement plus large à l’international. « Nous tablons sur une présence dans une dizaine de pays à terme, associée au déploiement d’un réseau de distributeurs », confient à La Lettre M Guilhem Remaoun et Yannick De Maisoncelle en précisant que la PME est déjà présente en Belgique, au Luxembourg, à La Réunion, en Guadeloupe et en Martinique. Si le développement produit est au cœur de sa stratégie, Idalia travaille sur le sourcing de ses produits et leur conditionnement... « Nous sommes accompagnés par l’Area Occitanie (association régionale des entreprises de l'alimentaire, NDLR)- et Business France dans cette stratégie de développement », complètent les dirigeants.
Accroître les capacités de production
Pour atteindre ses objectifs, la PME prévoit d’investir pour accroître ses capacités de production. « Notre défi consiste à faire cohabiter artisanat d’excellence et croissance industrielle, sans jamais trahir l’authenticité du produit. Nous sommes conscients que la double signature du Made in France, associée à celle d’un MOF est garante de notre essor à l’international », soulignent les dirigeabts qui s'apprêtent à ouvrir leur capital à des investisseurs en 2026. L’entreprise a d’abord développé une bouchée glacée à la framboise enrobée de chocolat, puis une bouchée à la bananes enrobée de pâte à tartiner noisette développée en interne. « Nous allons proposer en 2026, un nouveau fruit en avril-mai et deux autres produits en juin », précise également Guilhem Remaoun.
