La coopérative gersoise Vivadour s’associe à la start-up normande Moderato, spécialisée dans le vin sans alcool, pour créer le premier centre d’excellence de la désalcoolisation du vin en France. Baptisé le « Chai Sobre » et installé à Vic-Fezensac (32) au printemps 2024, il proposera à la filière viticole un équipement industriel de désalcoolisation, en vue de favoriser l’émergence de ce nouveau segment. Avec cet investissement de 4 M€ et en accord avec son plan d’action « Ambitions 2025 », le groupe coopératif de 4 800 agriculteurs membres et 775 salariés, qui réalise 596 M€ de chiffre d’affaires, s'inscrit sur un marché qui devrait atteindre 4,6 Md€ en 2032, selon une étude de Fact.MR, contre 1,6 Md€ en 2022.