Appelée à se positionner sur la réforme européenne de l’Organisation commune du marché vitivinicole (OCM), qui entre en vigueur le 1er août, l’assemblée générale du syndicat des Vins de pays d’Oc a choisi à l’unanimité d’entrer dans la catégorie des vins à indication géographique protégée (IGP). C’est l’Institut national des appellations d’origine (Inao), devenue Institut national de l’origine et de la qualité, qui sera chargé de faire respecter des critères de production, moins contraignants que les futures Appellations d’origine protégée (AOP) qui viendront remplacer les AOC. Sur les étiquettes, avant le nom du ou des cépages employé(s) figurera l’indication Pays d’Oc. Les Vins de Pays d’Oc ont confirmé une récolte de 5,7 Mhl en 2007, soit 60 % de la production de vins de pays français. En 2008, la production devrait s’élever à plus de 6 Mhl.