Implanté depuis 2008 sur le pôle agroalimentaire de l’Espace Entreprises Méditerranée de Rivesaltes, l’atelier relais, dirigé par le viticulteur Hervé Bizeul, occupe un bâtiment d’environ 400 m2 (210 000 bouteilles, gamme de 5 à 200 € la bouteille). « Nous allons construire un espace d’environ 300 m2 qui accueillera un show-room et une zone de stockage » explique Hervé Bizeul (coût 0,3 M€). Le projet global porte sur une surface globale d’environ 1 200 m2, « la 3e phase du projet concernera la construction d’un bâtiment de vinification ». L’atelier-relais accueille actuellement quatre vignerons.