L’Agreste Languedoc Roussillon, organisme de statistique agricole, a publié le 24 septembre des données sur les caves particulières, à partir de données issues du recensement agricole de 2010. Et les chiffres confortent la position de ces caves, pourtant largement minoritaires en région : elles ne sont que 2576 soit moins de 15% des exploitations viticoles, « mais représentent, du fait de leur taille, plus du quart du volume vinifié, soit 3,2Mhl sur les 12M de 2010 et le tiers de la superficie en vigne à raisin de cuve (77 000ha) ». « Ces vignerons indépendants ont un rôle important en matière de développement rural en mobilisant une main d’œuvre conséquente (en moyenne 3,2 ETP par exploitation) », ajoute l’Agreste, soulignant que « leurs exploitations, plus grandes, ont moins souffert de l’hémorragie qui a frappé la viticulture régionale entre 2000 et 2010 ». Les exploitations sont souvent plus grandes dans l’Aude et le Gard. Dans l’Aude, la superficie moyenne atteint 31ha. Dans le Gard, la médiane atteint son plus haut niveau : 50% des vignerons indépendants sont à la tête de plus de 23ha de superficie de vigne, contre 21 dans l’Aude ou 17,6 dans l’Hérault.