Les derniers chiffres de l’appelation héraultaise Faugères* confirment la progression de sa valorisation. Désormais, 32,5 % des Faugères ont un prix public supérieur à 6 €, ce qui représente plus de 2 M de cols. Sur cette part, 22,5 % sont vendues au-dessus de 8 €. La valorisation progresse aussi sur les autres segments de prix : « En grande distribution on note un glissement des volumes vers les tranches de prix supérieures à 4 € », indique le syndicat de l’appellation, tandis que la vente en hard discount s’amenuise constamment. 50 % de la commercialisation se fait en circuit traditionnel : caviste, restauration, vente directe, gage d’une bonne valorisation. Les sorties de chais sont en hausse de 21 % sur la campagne 2011-2012, soit une diminution constante des stocks.

*57 caves particulières, une cave coopérative, superficie : 1 926 ha, production annuelle : 62 707 hl.