La Région Occitanie présentera le 13 juillet à Montpellier son plan d’action de la marque « Sud de France, le meilleur de l’Occitanie », annonce Carole Delga, présidente PS de la Région Occitanie, en marge de la conférence régionale de l’alimentation (Coralim), le 27 juin à Montpellier. « La marque aura plusieurs segments, notamment un pour les produits sous signes d'identification de la qualité et de l'origine (Siqo, NDLR) et un pour les produits bio. Il nous faut maintenant déployer Sud de France vers l’ouest de la région », ajoute-t-elle.

Centrale régionale de l’alimentation

En annonçant début janvier qu’elle souhaitait atteindre les 40 % d’approvisionnements en bio dans les cantines des lycées d’ici à 2021, la présidente de Région n’était pas loin des prétentions nationales de la future loi agriculture et alimentation, cette semaine en discussion au Sénat. Celle-ci veut fixer dans la restauration collective à 50 % la part des produits issus de l’agriculture bio (à hauteur de 20 %) ou sous signes de qualité, ou dotés d’une certification environnementale. Pour y parvenir, l'élue annonce la mise en place, à horizon 2019, d’une centrale régionale de l’alimentation, croisant les besoins des restaurations collectives gérées par la Région mais aussi par les conseils départementaux ainsi que certaines intercommunalités. « Fixer l’objectif de 40 % des approvisionnements en bio dans les lycées d’ici à 2021, c’est bien, nous disent les gestionnaires des cantines, mais leur plus grand souci est d’avoir une constance dans l’approvisionnement », explique Carole Delga à La Lettre M. En regroupant l’ensemble de l’offre de production bio sur une même plateforme, « c’est autant de chance de pouvoir remédier à des éventuels aléas de production sur l’une ou l’autre zone de la région. » Des soutiens financiers sont également fléchés vers la mise en place d’outils de transformation et de conditionnements. « Il faudra aussi se poser la question de la collecte et du transport. L’enjeu est là aussi de mutualiser », ajoute Carole Delga.

Pilotage régional des actions autour de la restauration hors domicile

« Les objectifs chiffrés, quand ils sont ambitieux, ont tendance à faire peur », reconnaît Pascal Mailhos, préfet de la région Occitanie. « Certes, l’objectif national des 50 % est ambitieux, mais c’est comme un col pyrénéen à franchir ! Nous allons mettre en place une instance de pilotage des actions faites autour de la restauration hors domicile », annonce-t-il. L’enjeu, pour le préfet, est de renforcer les liens entre la restauration collective publique et le territoire. Cela passe notamment par les projets alimentaires de territoire (PAT). Un séminaire sur ce thème est programmé par la Draaf Occitanie en novembre. Ces PAT visent à articuler le bien produire et le bien manger. En Occitanie, sept projets sur 19 ont été reconnus au niveau national. L’Occitanie est la région la mieux dotée avec une trentaine de PAT au total.