Les pots de glaces artisanales de La Fabrique du Sud (ex-Pilpa) vendues sous la marque « La Belle Aude » sont désormais présents dans plus de 200 points de vente dont 70 en GMS. « Nous allons dépasser notre prévisionnel, à 0,63 M€ », se réjouit Maxime Jarne, le directeur de la Scop, basée à Carcassonne, qui vise 2,4 M€ en 2016. L’équipe (19 salariés), s’est étoffée de saisonniers (2,5 ETP) « pour faire face à la demande. La production atteint un rythme de 2 000 pots par jour, avec des pics à 2 500. » Si les 150 000 pots de 550 ml sont écoulés dans la 1re année d’exercice, « on atteindra 50 000 à 60 000 pots de 125 ml, contre 11 000 prévus. Ces pots individuels représenteront 15 % du CA 2014 »