La décision prise par le fonds Florac le 20/10 de débarquer Matthieux Lambeaux de la présidence de St Mamet, entreprise gardoise spécialisée dans la transformation de fruits, fait du bruit. « Il s’agit d’une nouvelle étape vers le redéploiement de la marque », commente laconiquement Florac. « Si vous enlevez Matthieux Lambeaux, St Mamet ne se développera pas, alerte Alain Firsch, contrôleur financier chez St Mamet, ex-Findus (comme Matthieux Lambeaux), qui a rejoint le comité de direction début 2016. On vient de terminer notre premier exercice fiscal. Ce n’est pas bon de changer de capitaine. La crédibilité de Stéphane Lehoux (nouveau président, NDLR) n'est pas encore acquise. » Si ce changement a été « une grande surprise, reconnaît Thierry Meynier de Salinelles, président de la coopérative agricole Conserve Gard, la famille Meyer (à la tête du fonds Florac, NDLR) nous a assurés que les objectifs et les moyens mis en œuvre (10 M€ injectés dans l’usine, NDLR) ne changeaient pas ». La Lettre M n'a pu joindre Matthieu Lambeaux.