Après un départ sur les chapeaux de roue, la saison de l’asperge enregistre un léger ralentissement des ventes depuis l’installation du beau temps sur l’Europe. « Il y a maintenant sur le marché le Val-de-Loire, l’Alsace, l’Allemagne, la Hollande, la Grêce, l’Espagne, etc », énumère Didier Crabos, pdg de Cofruid’Oc Méditerranée. L’asperge, produite de mars à mi-juin (700 t), représente 10 % des 20 M€ de CA de Cofruid’Oc Méditerranée.