Le groupe angevin ouvre à Nîmes son 2e établissement régional, sous l’enseigne La Boucherie Café. Implanté sur la Zac du Mas des Abeilles, ce restaurant emploie 12 personnes, sous la direction de Rodolphe Wallgren.Un premier restaurant avait ouvert à Perpignan en juillet. « Le groupe, qui ne compte pour l’instant que deux restaurants en L-R et PACA, a la volonté de se développer dans le Sud-Est de la France en fonction des opportunités », explique son porte-parole. Parmi les villes visées : Montpellier, Avignon, Nice et Marseille. CA moyen HT d’un établissement : 1,1 à 1,6 M€.Dirigé par Bertrand Baudaire, Restaurants La Boucherie est un groupe de restauration indépendant spécialisé « viande ». Il emploie 700 personnes et a réalisé un CA de 40 M€ en 2004 avec 48 établissements, dont 42 sous franchise.