Pourquoi le préfet du Tarn ferme l'abattoir de Carmaux
S’appuyant sur des raisons de santé publique, le préfet du Tarn ferme le 13 janvier l’abattoir de Carmaux et conditionne sa réouverture « à la réalisation des mesures correctives prescrites par les inspecteurs vétérinaires ». Déjà alertée sur des manquements, la société carmausine d’abattage (une dizaine de salariés) qui exploite l’établissement avait été accompagnée et s’était vue attribuer en avril dernier dans le cadre du plan France Relance une enveloppe de 800 k€ destinée à financer des travaux de rénovation et la réalisation d’un nouvel atelier de découpe. « Aucun projet concret n’a été présenté pour permettre le versement de cette subvention », indique la préfecture, invoquant « le manque de réactivité du gérant ».
Le projet de modernisation devait pourtant conduire à la création de 15 emplois supplémentaires, selon la mairie de Carmaux. Créé en 2003 par José Bernardo, l’atelier de découpe avait reçu une mise en demeure le 22 décembre dernier à la suite d’une inspection sollicitée par le préfet du Tarn. L’abattoir devait « sans délai remédier aux non-conformités constatées relevant des pratiques d’hygiène », explique la préfecture, qui ajoute que le contrôle suivant, réalisé le 9 janvier 2023, a permis de constater « que les actions mises en place par le professionnel (étaient) insuffisantes ».
