Fabien Dubos, franchisé Quick, et Jacques Pons, le responsable expansion de France Quick SAS, ont posé la première pierre du futur restaurant à l’entrée de la zone du Polygone Nord à Perpignan, ce 18 mars. Ce restaurant dernière génération, doté d’un drive, d’une terrasse de 180 couverts et d’une aire de jeux, représente un investissement d’environ 2 M€ et emploiera une soixantaine de personnes. « L’inauguration est prévue pour le 21 juillet et l’ouverture officielle le 22 juillet », annonce Fabien Dubos, qui s’appuie sur l’agence Pôle emploi du Moulin à Vent pour ses recrutements.

Des entreprises locales

« Le site bénéficiera d’une architecture spécifique appelée « le cube », comme c’est le cas du restaurant de Lunel (cf. photo) » indique Jacques Pons, assurant que ce secteur d’implantation à Perpignan a été « prioritaire pour le groupe ». La construction, qui a débuté le 10 mars, est réalisée par des entreprises majoritairement locales : Bomatti (gros œuvre), Malet (voirie), Abadie-Agelec (électricité), MBF (carrelage),… à l’exception toutefois du bardage bois et alu réalisé par le toulousain A2M et la maîtrise d’œuvre assurée par Call Ingénierie, basé à Bordeaux.

Un burger national

Présent à cette occasion, Jean-Paul Alduy, président de l’agglo de Perpignan et Romain Grau, président de l’agence de développement économique, notent que « l’enseigne Quick, à l’origine Belge, s’est implantée en France. Dans les années 90, époque où il n’y avait pas encore l’euro, le gouvernement, sensible à la balance commerciale, a souhaité voir se développer la notion de burger national face au développement de l’enseigne Mc Donald’s, via le groupe Quick France. » N°2 en France, Quick est présent à travers 379 restaurants et a réalisé un Ca de 831 M€ en 2013, en progression de 3,8 % sur un marché en recul de 0,2 %.