Après Paris et Lyon, le spécialiste du sushi livré à domicile vient d’ouvrir à Toulouse place Dupuy l’un de ses trois concepts : un « take away » qui propose une gamme de sushis, soit en vente à emporter, soit à livrer. Le groupe développe 2 autres concepts, toujours autour du sushi : « japanese food » , qui offre en plus un espace de restauration japonaise, et « kaïten » qui permet aux clients de voir le chef cuisiner. Lancé en 2006, Eat’Sushi compte 6 magasins en propre et 12 en franchise.