Situé en bordure du canal du Midi, entre les communes de Quarante et de Capestang, le château les Carrasses ouvrira ses portes en juin après un investissement global de 13 M€. L’opération, initiée par l’ancien DG du groupe Garrigae de 2002 à 2006, Karl O’Hanlon, a permis la création d’un ensemble résidentiel haut de gamme de 28 appartements (architecte : Thoulouze, Pézenas). « Tout au long de l’année, les résidents seront initiés au processus de fabrication du vin et pourront parfaire leur culture vinicole. L’offre restauration sera axée autour des produits du terroir », précise-t-il.