La cave coopérative viticole de l’Ormarine (22 M€ de CA, Pinet - 34) compte un nouvel adhérent : la cave coopérative Les Celliers d’Onairac (président : Denis Carretier, par ailleurs président de la chambre régionale d'agriculture) à Olonzac. « Cela représente pour nous une garantie de sourcing et ils étaient, de leur côté, à la recherche d’une nouvelle organisation », explique Cyril Payon, directeur de l’Ormarine, à La Lettre M. Nous sommes propriétaire de la récolte 2020 et nous ne ferons peut-être, à terme, plus qu’une seule structure. » C’est en effet l’absorption de la cave Les Celliers d’Onairac qui est envisagée à terme, après une période probatoire d’un an. « Cette période d’un an nous permet de nous connaître et de voir si nos stratégies sont bien en phase, poursuit le directeur. La cave Les Cellier d’Onairac a une démarche HVE et nous sommes plutôt Terra Vitis à l’Ormarine. Cela nous permet d’être complémentaires. » Les Celliers d’Onairac apportent près de 80 000 hl, vinifiés selon la charte de l’Ormarine à Olonzac, ce qui porte à près de 230 000 hl la production totale de la cave.