La présidente de Région Occitanie, Carole Delga, propose, le 13 juillet, de segmenter la marque Sud de France en trois catégories pour étendre la marque à l'ensemble du territoire régional : les produits régionaux classiques, les produits sous signes d'identification de l'origine et de la qualité (AOP-AOC, IGP, STG, Label Rouge) et les produits bio. Objectif : « gagner des nouvelles parts de marchés au moment où la société est de plus en plus réceptive aux notions d'origine et de qualité des produits ». La Région indique également que les cahiers des charges des produits régionaux « sont également renforcés sur l'origine des matières premières, en réponse à la demande des acteurs régionaux et aux objectifs de la grande cause alimentation ». En termes de gouvernance de la marque Sud de France, l'Irqualim (Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie), ainsi que les têtes de réseaux des filières agricoles régionales - les Organismes de Défense et de Gestion (ODG), la Chambre Régionale d'Agriculture (CRA), l'Association régionale des entreprises alimentaires (AREA) et Coop de France Occitanie – sont intégrées.