L'hôtel&spa Vatel (4*, Nîmes) boucle un cycle d'investissements de 1,2 M€ de trois ans, avec l'inauguration, ce mardi 10/10, d'un nouvel espace d'accueil. « Nous achevons ce cycle avec la rénovation de l'espace d'accueil et la création d'un nouveau parking, après avoir porté, en 2016, la capacité de la brasserie à 140 couverts », explique Anne-Maud Aguilar, à la tête de cet établissement employant 120 collaborateurs (CA 2016 : 4 M€, en progression de 5 %). Abritant un hôtel (42 chambres et 4 suites), un spa, deux restaurants (total : 200 couverts), et plusieurs espace de réunion, l'établissement présente la particularité d'abriter une école hôtelière formant 850 étudiants par an (niveau Bachelor et MBA), dont 45 % d'étrangers.