L’huilerie Cauvin, qui emploie 20 personnes à Nîmes pour la fabrication d’huiles d’olive et végétales, veut augmenter sa présence dans la grande distribution, qui représente 5 % de son CA (4,7 M€ en 2003), contre 65 % pour l’industrie et 25 % pour la restauration collective. Gérard Cauvin, gérant de la société, vient d’embaucher un cadre dirigeant pour renforcer sa présence sur ce marché. Il va également ouvrir un laboratoire pour le contrôle de la qualité et la traçabilité de ses produits. Deuxième option choisie pour assurer son développement : l’export (7 % du CA). Déjà présent en Belgique, en Suisse, au Royaume-Uni et aux Etats-Unis, Gérard Cauvin a participé, fin mai, à une mission export de la CCI de Nîmes en Scandinavie.L’huile d’olive de Nimes vient d’obtenir l’AOC.