Jean-Paul Fournier envisage d’adopter un périmètre de préemption des fonds de commerce « dès que les décrets d’application de la loi Dutreil, qui permet cette mesure, seront parus ». Ce périmètre englobera « les axes sensibles de la ville, l’Écusson, les Arènes et la Maison Carrée ». Objectif : intervenir dans des dossiers sensibles, ou symboliques, comme celui du café de la Grande bourse, face aux Arènes, un temps convoité par McDonald’s.