Moulin Calvet investit pour moderniser ses équipements
Situé à Rignac, en Aveyron, Moulin Calvet (35 salariés) vient d’investir « plusieurs millions d’euros » pour moderniser ses installations. « Nous allons réceptionner 28 silos à blé – ventilés pour ne plus utiliser d’insecticide de stockage – qui nous permettront de séparer les lots de blé en fonction des variétés et de concevoir ainsi des farines signatures à proposer à nos 450 clients artisans boulangers », explique Richard Schultz, directeur commercial du moulin qui transforme chaque année 30 000 tonnes de blé 100 % français. Le moulin, qui vient d’acquérir un trieur optique pour le nettoyage des blés, prévoit par ailleurs la construction en 2025 d’une deuxième tour de mouture afin de doubler ses capacités de production.
Labellisé Agri-Éthique
Fondée il y a deux siècles l’entreprise familiale en est à sa septième génération de meuniers. S’appuyant sur son savoir-faire ancestral, elle a voulu évoluer avec son temps. « Moulin Calvet n’est plus un simple producteur de farine. Nous accompagnons nos clients artisans en leur offrant des solutions clé en main. Nous proposons notamment de la formation, par exemple sur le numérique dans la boulangerie, le merchandising ou encore l’agencement de magasin », indique Richard Schultz. Dans cette volonté de travailler main dans la main avec fournisseurs et clients, Moulin Calvet vient d’obtenir la labellisation commerce équitable Agri-Éthique. Une distinction qui reconnaît la construction d’une filière allant de l’agriculteur à l’artisan et la garantie de l’obtention d’une marge pour chacun des acteurs. « Nous avons construit des contrats tripartites qui garantissent des prix et une visibilité sur plusieurs années », explique le directeur commercial.
Moulin Calvet est le premier moulin d’Occitanie à être labellisé commerce équitable Agri-Éthique. Créé il y a dix ans, le label rassemble 1 692 exploitations, 23 collectifs de producteurs et près de 1 000 boulangeries dans 84 départements de France.
