Le New Hôtel, un établissement trois étoiles du centre de Montpellier, poursuit une importante opération de rénovation : ses 44 chambres sont refaites à neuf, étage par étage et la décoration est entièrement repensée par un cabinet parisien. Les travaux s’achèveront à l’automne pour les chambres, et début 2006 pour les parties communes. Montant de l’investissement : 800 000 €.Le New Hôtel de Montpellier emploie 11 CDI. Avec celui de Nîmes, c’est le seul établissement du groupe New Hôtel (Marseille) en région. Les deux établissements sont dirigés par Daniel Fontana.