Fleur d’estive La production des fromages de la marque Fleur d’Estive lancée par l’association De Lozère sera de 12 000 tonnes en 2007. Elle était de 11 000 tonnes en 2006. « On espérait une vingtaine de tonnes, reconnaît Bruno Dounies, de l’association, à l’heure du bilan annuel. Les choses avancent lentement. On constate toutefois une augmentation de 20 à 25 % des ventes en Languedoc-Roussillon entre 2006 et 2007. »