Les Vignerons du pays d'Ensérune injectent 10 M€
La cave coopérative Les Vignerons du pays d’Ensérune (20 M€ de CA, plus de 600 adhérents, 3.200 ha sur 22 communes) présentera le 29/6 la modernisation en cours de son outil de production situé à Cazouls-lès-Béziers. L’investissement, de 10 M€, « nous permettra de rationaliser l’outil pour faire une sélection de qualité et un travail de valorisation du raisin tout au long de la vinification », détaille Nathalie Boisjot, la directrice. À ce titre, un atelier pour les vins haut de gamme (de garde) sera par exemple créé. Les travaux, démarrés en janvier, seront achevés pour les vendanges 2017. Les caveaux de vente de Nissan et Cazouls vont être aussi modernisés. À venir, d’ici à 2020, la modernisation du site de vinification de Nissan-lez-Ensérune est programmée (coût estimé : 2 M€).
« Notre outil de production sera désormais adapté aux attentes du 21e siècle en pouvant répondre d’un côté à des demandes de volumes importants, de 10.000 hl par exemple, et de l’autre côté à des sélections parcellaires de quelques dizaines d’hectolitres », poursuit la directrice. Dotée jusqu’ici de trois sites de vinification (Nissan-lez-Ensérunes, Cazouls-les-Béziers et Puisserguier), la cave coopérative transforme la cave de Puisserguier en site de stockage. La cave coopérative Les Vignerons d'Ensérune est adhérente de l'union de coopératives Foncalieu (Arzens,11) qui se charge de la commercialisation du vin.
