Les Toulousains de Bohébon essaiment leurs pokés partout en France
Fondée fin 2019 à Toulouse, l’enseigne de restauration rapide Bohébon, qui compte 17 établissements et 130 salariés, prévoit plus d’une vingtaine d’ouvertures d’ici à la fin de l’année prochaine. « Globalement, ça marche très bien ! », se réjouit Rémi Boglio auprès de La Lettre M. Sa société, dont le siège se situe dans le quartier Jolimont, a dégagé 8 M€ de recettes en 2024. Après une vie de franchisé pour d’autres groupes comme Colombus Café et Body Minute, il a imaginé son propre concept autour de recettes du poké, plat frais et coloré venu d’Hawaï. Bohébon a d’abord ouvert un premier restaurant à Labège, puis s'est implanté en centre-ville de Toulouse, à Portet-sur-Garonne et à Fenouillet avant de s'ouvrir à la franchise.
Mailler le territoire
Rémi Boglio, comme ses deux associés les frères Benoît et Ivan Chambon – qui sont aussi à la tête de La Côte et l'Arête –, tenaient d’abord à assurer une base pérenne : « Nous avons commencé par créer une tête de réseau autonome. Une fois cette solidité financière atteinte, nous avons développé des franchises dès 2023 ». Un développement commercial favorisé par l’entrée au capital fin 2022 de la foncière Carmila, spécialiste de la location d’espaces commerciaux du groupe Carrefour. On peut désormais déguster les pokés de l'entreprise à Anglet, Nice ou près de Calais. « Nous avons une demande importante. D’ailleurs, nous sous-traitons désormais la recherche et l’accompagnement des candidats franchisés », précise l’entrepreneur. Au moins six nouveaux restaurants ouvriront en 2025 et une quinzaine en 2026. « Pour l’instant, nous ciblons les centre-ville des grandes agglomérations et les centres commerciaux de plus de 5 millions de visiteurs par an. Pour la suite, nous espérons continuer à mailler le territoire français de nos enseignes et peut-être nous implanter dans des gares, des aéroports et en rayon de grandes et moyennes surfaces », ajoute le cofondateur. Bohébon ambitionne d’atteindre 16 M€ de chiffre d’affaires sur l’année 2025.
