Les Grands Buffets déménageront près de Carcassonne
Comme l'avait révélé La Lettre M en septembre dernier, Louis Privat, dirigeant du restaurant narbonnais Les Grands Buffets, confirme fin décembre le transfert de son établissement au sein du domaine de Béragne, près de Carcassonne. Soutenu par la Région Occitanie, le Département de l'Aude, la CCI, Carcassonne Agglo et les acteurs locaux, Louis Privat évoque le début d'une nouvelle phase « qui va s'étaler sur plusieurs mois ». Objectif : finaliser le montage financier (public-privé) et la faisabilité de l'opération. Le dirigeant envisagerait un départ de Narbonne à horizon 2027-2028. La ville de Béziers était aussi en lice pour accueillir ce projet de relocalisation.
Un projet d'envergure nationale et internationale
Pour autant, la piste d'un maintien à Narbonne ne serait pas à exclure. « Des échanges avec Bertrand Malquier (maire et président du Grand Narbonne, NDLR), prévus pour la fin décembre, s’avéreront déterminants pour acter définitivement les prochaines orientations » annonce-t-on du côté des Grands buffets, qui vise un projet d’envergure nationale et internationale. Derrière ce projet de délocalisation visant à « se soustraire aux difficultés rencontrées dans sa relation avec son bailleur le Grand Narbonne » sur le site de l’Espace de Liberté, Louis Privat a pour ambition d’adosser à son restaurant XXL (360 000 repas servis par an) un hôtel et une halle de produits régionaux sur un site dont la superficie avait été estimée à une quinzaine d’hectares. Dans un communiqué, le dirigeant indique s’être « rapproché de la Région Occitanie et de son agence d’aménagement l’Arac pour déterminer les conditions de la meilleure faisabilité́ du projet ».
Les arguments
Pour justifier son choix, Louis Privat pointe l’attractivité de la Cité de Carcassonne et précise que « les terrains proposés sur le site de Béragne bénéficient d’ores et déjà du classement et des conditions nécessairs au dépôt immédiat de permis de construire. Nous avons été particulièrement sensibles enfin aux propositions déterminantes formulées par Carcassonne Agglomération sur le volet social du projet ou en termes d’accompagnement économique, d’ingénierie de projet, de valorisation environnementale et de synergie avec ses autres champs de compétence (transport, développement économique, emploi, tourisme…) »
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