Le spécialiste des produits charcutiers du Midi, Les Brasérades, lève 2,5 M€ auprès du fonds Audacia. Cet apport de capital permet à Guy Dupuis, fondateur et président, de conforter les positions de sa société installée au Crès depuis 1983, notamment en accentuant sa présence au national. « En 2011-2012, nous avons subi une perte d’1,2 M€ suite à la hausse du prix des matières premières », explique-t-il. Une crise qui est venue s’ajouter à l’intégration de la société picarde Umark, rachetée en 2007. Depuis deux ans, les Brasérades retrouvent la croissance : le CA non consolidé est passé de 31 à 35 M€, pour 6 500 t produites. « L’apport en capital nous permet d’auditer organisation et notoriété, de reprendre les investissements, pour 500 K€ annuels, et de pénétrer plus en profondeur le marché national », ponctue Guy Dupuis. L’entreprise emploie désormais 180 ETP, dont 90 dans l’Hérault.