Vinseo, le groupement des fournisseurs de la filière viti-vinicole, présentera au printemps 2012 une étude prospective stratégique réalisée avec l’IHEV et FranceAgriMer. Deux scenarii sont mis en avant. Dans le premier, Zéro résidu : « C’est le résultat qui compte plus que les moyens », explique Olivier Zebic, en charge de la prospective. « On peut utiliser autant de techniques et procédés pourvu qu’il n’en reste aucune trace dans le produit final. Avec ce scénario, on pourrait même envisager des vignes OGM ! ». Dans l’autre scénario, Yoplait-Candia, « la filière du vin se rapprocherait en termes de structuration de la filière du lait. La valeur ajoutée se rapproche des metteurs en marché et dépend plus du marketing que de la matière première. Parmi les pistes : le vin aromatisé, comme le lait ».