La Ville de Nîmes est en quête d'un grand chef pour signer les cartes du restaurant et du café qui habiteront le musée de la Romanité (architecte : Christian de Portzamparc), dont l'ouverture est prévue en 2018, face aux arènes de Nîmes. Pour parvenir à ses fins, la Ville a envoyé, de façon ciblée, une plaquette de présentation du musée à plus de 50 chefs dans l'Hexagone qui sont donc appelés à candidater. « Il n'y a pas d'appel d'offres de prévu. Il s'agit d'un appel à candidature », précise-t-on dans l'entourage du sénateur-maire Jean-Paul Fournier (LR). La proposition comprend deux lots : un café de 133 m² avec une terrasse sur le parvis de l'amphithéâtre romain et un restaurant de 357 m² au 2^e étage avec une terrasse de 93 m², soit une capacité de 150 couverts.