La Villa Duflot investit 3 M€ pour muscler son offre
L’Hôtel**** restaurant spa la Villa Duflot, situé à Perpignan, engage un projet d’extension-rénovation « de 3 M€ », annonce Grégoire Stern, directeur adjoint, qui a rejoint l’entreprise familiale en 2024. Ce projet inclut la création de huit chambres au-dessus des salles de séminaires et d'un nouveau bâtiment doté d’une piscine intérieure chauffée, d’une salle de sport et de dix autres chambres, portant la capacité hôtelière à 70 chambres. « L’ajustement de notre offre a pour but de pousser la saison et d’attirer plus de groupes et de séminaires », précise-t-il. Les travaux ont débuté. La livraison est prévue en juin et en octobre. L’établissement de 40 salariés vise une croissance de son CA de 5 à 10 % en 2026.
Développer l'accueil de séminaires
Pour accompagner cette transition, Grégoire Stern et son père Emmanuel, qui conduit l’entreprise, ont participé à plusieurs salons « en France, en Espagne, en Scandinavie et en Belgique » afin de capter de nouveaux clients et groupes. La Villa Duflot a par ailleurs deployé une offre packagée de séminaires : sportif (paddle), maritime (catamaran), œnotourisme et culture et terroir. « Ces derniers représentent environ 15 % de notre activité. Avec une capacité hôtelière portée à 70 chambres, nous serons en mesure d’augmenter cette activité », souligne-t-il. L’espace restaurant – 80 couverts intérieurs et 110 couverts avec la terrasse – sera également modernisé. « Nous avons aussi retravaillé la carte pour attirer une clientèle intergénérationnelle et lui donner envie de revenir », poursuit-il. 2025 a été une belle année, augurant le potentiel des années futures. Nous avons assisté au retour de la clientèle après nos premiers réajustements. En ce début 2026, nous sentons un dynamisme au niveau des réservations. Les efforts de communication portent leurs fruits et le bouche-à-oreille fonctionne, notamment pour le restaurant. »
