L’enseigne de restauration à thème La Pataterie (Limoges) va créer un nouveau restaurant à Béziers. L’établissement, dont la capacité d’accueil sera de 140 couverts, devrait ouvrir ses portes fin 2011, créant une vingtaine d’emplois. Les travaux pour l’édification d’un bâtiment neuf de quelque 400 m2 devraient démarrer prochainement. L’enseigne dispose aujourd’hui d’un parc de 82 unités. Elle affiche un CA de 65 M€. Lancée en 1996 par Michel Gambart et Jean-Christophe Pailleux, la Pataterie place la pomme de terre au centre de son concept de restauration.