D’après la Draaf, le L.-R. compte 900 entreprises spécialisées dans le secteur de l’agroalimentaire, dont 894 PME, pour un effectif salarié de 19 839 personnes. Le CA cumulé de ces entreprises s’élève à 8,6 Md€, dont 1,6 Md€ réalisé à l’export. La filière viti-vinicole est la plus importante avec 3 Md€ de CA (36 % du total), 375 établissements et 6 391 salariés. Les dérivés de céréales représentent un CA de 1,67 Md€, 97 établissements et 3 200 salariés permanents (chiffres 2009). Les produits divers pèsent 1,45 Md€ (101 établissements, 3 515 salariés), les fruits et légumes 1,36 Md€ (141 établissements, 2 833 salariés) et les produits animaux 1,1 Md€ (184 établissements, 3 900 salariés).