La biscuiterie Kocolo & Zaza s’installe ce 28/6 dans ses nouveaux locaux à Marvejols. L’investissement s’élève à 80.000 € et le chiffre d'affaires devrait atteindre les 350.000 € d’ici à 2017 avec l'achat notamment d’un moulin à farine sans gluten. Installés jusqu’à présent à Uzès, les deux fondateurs, Franck et Isabelle Eugène, se sont spécialisés dans la transformation de produits à base de céréales en 100 % bio. Kocolo & Zaza propose des biscuits traditionnels mais aussi des produits sans gluten à base de farine de riz, sans lactose et sans oeuf. Des recrutements sont programmés : de 3 ETP actuellement, ils devraient être 5 en 2017. Circuit court et distribution santé sont les réseaux de distribution privilégiés. La biscuiterie est soutenue par l'agence de développement économique Lozère Développement.