Installée dans ses nouveaux locaux biterrois, Maison Laurino veut élargir son offre
« Nous sommes enfin installés dans nos propres locaux », se réjouit Fabien Laurino, codirigeant de Maison Laurino, qui va élargir son offre avec des gammes de jus de fruits et de fruits secs. L’entreprise, qui produit des confitures et des condiments artisanaux pour l’industrie hôtelière de luxe, a quitté ses locaux historiques de Portiragnes (350 m2) pour s'installer dans un bâtiment neuf de 1 200 m2 dans la zone d'activités Béziers Ouest. « Ce projet de 2 M€, dont 500 k€ en équipements destinés à réduire la pénibilité du travail, est soutenu par l'agence CIC La Courondelle-Béziers et la Carsat, explique Fabien Laurino, qui vise un chiffre d'affaires de 3 M€ cette année, contre 2,5 M€ en 2024.
Se développer et recruter
« Ce site nous permettra à terme de doubler notre production tout en restant très qualitatifs, et surtout de tripler nos capacités de stockage, avec 500 m2 dédiés. Nous sommes également engagés dans une démarche écoresponsable. D'ailleurs, le toit du site est doté d’une centrale solaire en autoconsommation, ce qui nous permet de viser la quasi-autosuffisance énergétique », note Fabien Laurino, qui produit jusqu’à 18 000 pots de confiture par jour. L’ambition de l’entreprise est de poursuivre son développement, notamment à l’international. « Aux États-Unis, premier marché à l’export de Maison Laurino, nous allons laisser passer la tempête sans bouger les prix. Nous misons sur l’élargissement de notre offre sur ce marché afin de compenser les pertes », explique le dirigeant. La PME, qui réalise 50 % de son chiffre d’affaires à l’export, est notamment présente à Hong Kong, Dubaï, Macao, aux Maldives ou aux Seychelles… « Notre présence à l’international s’explique par la relation que nous avons établie avec de grands chefs qui changent d'établissement. Ils rencontrent en direct les dirigeants, moi ou mon frère Stéphane, car nous restons malgré tout une entreprise à taille humaine », précise Fabien Laurino.
Deux nouvelles gammes
Après avoir travaillé avec des chefs étoilés, l’entreprise va lancer dans un mois « une gamme de jus/nectars de fruits – orange, pomme, mangue, pêche, tomate, abricot, canneberge. Ces jus et nectars de fruits ont fait l’objet d’un sourcing pour les fruits et d’une recherche de recette aboutissant à un équilibre parfait entre acidité et sucrosité. Cette gamme s’adressera à l’hôtellerie de luxe et aux CHR haut de gamme de la Côte d’Azur, par exemple, et à l’international », confie le dirigeant. Au second semestre, Maison Laurino lance par ailleurs « Rendez-vous », une nouvelle marque de fruits secs pour alimenter les minibars des chambres avec de petits pots et les bars avec un format vrac. « Ces deux futurs développements de gamme sont possibles grâce à notre nouvelle capacité de stockage, précise Fabien Laurino. Toutefois, nous resterons sur des produits très qualitatifs afin de nous différencier face aux produits industriels, même si nous sentons depuis peu que l’industrie hôtelière de luxe fait évoluer son modèle avec un effet prix. » Pour la première année de lancement de ces deux nouvelles gammes, le dirigeant espère qu’elles représenteront « 20 % du chiffre d’affaires » global de Laurino. L’entreprise de dix salariés lance par ailleurs deux recrutements – production et assistant de direction – afin d'« accélérer au niveau commercial ».
