La signature a eu lieu tard dans la nuit du 5 au 6 juillet à Paris : le fonds Hivest Capital Partners, avec son partenaire industriel d’aucy, est le nouveau propriétaire de l’entreprise de fruits transformés St Mamet (siège à Nîmes, usine à Vauvert). « Le groupe d’aucy est un fleuron de l’industrie agroalimentaire française qui a le poids suffisant pour se confronter à nos clients - la grande distribution et la restauration hors domicile - qui sont actuellement en train de se regrouper pour améliorer leur capacité d’achat », explique Stéphane Lehoux, PDG de St Mamet à La Lettre M. L’entreprise gardoise, cédée par le fonds Florac, entend s’appuyer sur l’expérience de d’aucy, « tandis qu’à Vauvert, nous allons continuer à nous muscler industriellement », poursuit le PDG. Le nouveau propriétaire de St Mamet prévoit d’investir 3,5 M€ par an pendant cinq ans sur le site de Vauvert. « Des nouvelles machines vont traiter des produits destinés au marché du snacking et optimiser l’emballage. La capacité de production va également être augmentée afin de suivre nos projets de développement, ajoute le PDG de St Mamet. Nous allons mutualiser nos forces commerciales sur le terrain. L’effectif passera de 14 à 50 commerciaux. » L’export (un tiers du CA de d’aucy, contre 6 % pour St Mamet) et le segment du snacking font partie des priorités du nouveau propriétaire. « Aujourd’hui, St Mamet est encore beaucoup sur des formats familiaux. Nous devons adapter notre offre aux nouveaux modes de consommation », confirme le PDG. Un groupement d’intérêt économique (GIE) va être constitué entre d’aucy et St Mamet pour regrouper les achats des deux entreprises.