Guide Michelin 2024 : 56 établissements étoilés en Occitanie dont onze nouvelles tables
Dévoilé le 18 mars, le palmarès 2024 du guide Michelin consacre 56 restaurants d’Occitanie. Onze établissements obtiennent une première étoile : La Coopérative - Domaine Riberach (Bélesta, 66), Calice (Béziers, 34), Château de Collias (Collias, 30), Émilie & Thomas - Moulin de Cambelong (Conques-en-Rouergue, 12), Auberge de la Forge (Lavalette, 31), Restaurant Hervé Busset (Rodez, 12), Le Cèdre de Montcaud (Sabran, 30), L'Almandin (Saint-Cyprien, 66), Le Saint-Hilaire (Saint-Hilaire-de-Brethmas, 30), SEPT (Toulouse, 30) et Le Prieuré (Villeneuve-lès-Avignon, 30). Dirigée par Gilles Goujon, l’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse (11) est le seul restaurant trois étoiles de la région. Une distinction obtenue en 2010.
Au total, 639 restaurants ont été étoilés par le Guide Michelin France 2022, dont 62 nouveaux promus.
Les étoilés d'Occitanie
Trois étoiles
Aude
- Fontjoncouse : Auberge du Vieux Puits
Deux étoiles
Aveyron
- Laguiole - Bras
Aude
- Narbonne – La Table Lionel Giraud
- Carcassonne : La Table de Franck Putelat
Gard
- Garons : Michel Kayser – Restaurant Alexandre
- Nîmes : Duende
Gers
- Pujaudran : Le Puits Saint-Jacques
Haute-Garonne
- Toulouse : Py-r
Lozère
- Aumont-Aubrac : Cyril Attrazic
Une étoile (47 établissements)
Aude
- Lastours : Le Puits du Trésor
- Leucate : Le Grand Cap
Aveyron
- Belcastel : Vieux Pont
- Bozouls : Le Belvédère
- Conques-en-Rouergue : Émilie & Thomas – Moulin de Cambelong
- Rodez : Restaurant Hervé Busset
Gard
- Collias : Château de Collias
- Nîmes : Jérôme Nutile
- Nîmes : Rouge
- Nîmes : Skab
- Pujaut : Maison Chenet – Entre Vigne et Garrigue
- Sabran : Le Cèdre de Montcaud
- Saint-Hilaire-de-Brethmas : Le Saint-Hilaire
- Uzès : La Table d’Uzès
- Villeneuve-lès-Avignon : le Prieuré
Haute-Garonne
- Aureville : En Marge
- Lavalette : Auberge de la Forge
- Montrabé : L’Aparté
- Quint-Fonsegrives : En Pleine Nature
- Rouffiac-Tolosan : Ô Saveurs
- Toulouse : Hedone
- Toulouse : Michel Sarran
- Toulouse : SEPT
- Toulouse : Stéphane Tournié – Les Jardins de l’Opéra
Hérault
- Assignan : La Table de Castigno
- Béziers : L’Alter-Native
- Béziers : Calice
- Colombières-sur-Orb : Granit – La Mécanique des Frères Bonano
- Montpellier : Jardin des Sens
- Montpellier : La Réserve Rimbaud
- Montpellier : Leclere
- Montpellier : Pastis Restaurant
- Montpellier : Reflet d’Obione
- Pézenas : Restaurant de Lauzun
- Sète : L’Arrivage
- Sète : The Marcel
- Vailhan : Äponem – L’Auberge du Presbytère
Lot
- Lacave : Château de la Treyne
- Lacave : Le Pont de l’Ouysse
- Mercuès : La Duèze – Château de Mercuès
- Saint-Céré : Les Trois Soleils de Montal
- Saint-Médard : Le Gindreau
Pyrénées-Orientales
- Bélesta : La Coopérative – Domaine de Riberach
- Collioure : La Balette
- Collioure : La Galinette
- Saint-Cyprien : L’Almandin
Tarn
- Payren-Augmentel : Villa Pinewood
