David Moreno (ex-chef de l’abbaye de Fontfroide) tiendrait la corde pour la 3^e Folie montpelliéraine, située à l’angle du boulevard Louis Blanc et de la rue Vernière, apprend-on de source proche. Pour ce projet de création de restaurant étoilé, il est associé au cabinet Cusy Maraval, face aux équipes California Promotion/ACO (hôtel d’entreprises) et PLM/Architecture Environnement (10 logements participatifs).
« Le vivre-ensemble est le porte-drapeau d'Hélène Mandroux (maire de Montpellier, NDLR), et elle privilégie un projet commercial », lâche une source proche. Sur la Folie de la Tour Signal, attribuée à l’équipe Promeo/Evolis/Fujimoto, cette source ajoute : « Mme le maire voulait un architecte japonais depuis longtemps. Elle l’a eu. »