La brasserie artisanale lotoise Ratz, après s’être installée début 2011 sur la zone du Sycala à Cahors, où elle a fait construire 900 m2 de nouveaux locaux, prépare encore des investissements dans le Lot. Il est question de bâtir 500 m2 supplémentaires. L’objectif est d’engager le chantier dans le courant de l’été prochain. La société qui emploie 8 personnes, a reçu en mars dernier au concours agricole de Paris la médaille de bronze pour la nouvelle bière blonde bio qu’elle a lancé en 2012. « Une vraie reconnaissance pour nos produits. Nous sommes les seuls brasseurs au sud de la France à avoir obtenu une telle récompense », souligne Christophe Ratz, le fondateur de la brasserie. La société créée il y a douze ans, s’adresse aux cavistes, aux professionnels des CHR (Cafés Hôtels Restaurants) et aux épiceries fines. Même si la mise en place de la taxe sur la bière début 2013 aura un impact non négligeable sur son résultat (entre 50 000 et 60 000 HT de mesures fiscales supplémentaires), la société reste optimiste et mise sur son offre de proximité pour séduire ses consommateurs.