En déménageant, le franchiseur Etienne Coffee & Shop veut accélérer son maillage
Le réseau de chaînes de café et torréfacteur Etienne Coffee & Shop va quitter Béziers pour Bessan dans la zone Héliopolis en investissant 4 M€ dans la construction de son nouveau siège. « Les travaux démarrent début 2023 et la livraison est attendue pour octobre. Ce déménagement permettra d’accélérer la cadence actuelle d’ouverture de franchises, qui est de 5 à 6 par an », explique à La Lettre M Cédric Chazelle, cofondateur. Ce dernier table sur un CA prévisionnel de 3,2 M€ pour l’exercice clôturé en mars 2023. Le site comprendra un entrepôt de stockage, des bureaux, un atelier de torréfaction, un magasin d’usine et un espace de formation. Le réseau comptera 25 points de vente au premier semestre, dont 6 en Occitanie.
Dix recrutements prévus
L’entreprise de 11 salariés prévoit par ailleurs de réaliser dix recrutements dans le courant de l’année prochaine sur des profils liés à la logistique, l’administratif et le marketing. Le nouveau vaisseau amiral du réseau de franchise héraultais donnera la part belle à la formation et à la dégustation via un espace dédié. « Le magasin d’usine va permettre de former nos franchisés directement depuis notre siège. Auparavant, cette formation était opérée depuis notre magasin de Narbonne, ouvert en propre il y a trois ans », poursuit Cédric Chazelle, qui a repris l’entreprise en 2007 avec Vincent Rieutort. Etienne Coffee & Shop, qui propose quinze origines de café et 140 variétés de thé, commercialisées depuis les points de vente, est rentable depuis le rachat par les actuels repreneurs. La société dispose de capacités d’investissement suffisantes pour l’achat de foncier et la construction du bâtiment. « Nous projetons de dépasser les 5 M€ de chiffre d'affaires d’ici à deux ans et demi. »
La région parisienne ciblée
Bien présent sur l’Occitanie, la région de Lyon et la façade atlantique, le réseau de franchises qui développe le concept du coffee shop à la française entend désormais attaquer la région parisienne. L’entreprise héraultaise essaime d’ores et déjà à Rosny-sous-Bois (93) et à Évry (91). L’entreprise n’écarte pas la possibilité de se développer à l’international et a déposé sa marque dans 27 pays. « Pour l’heure, ce déploiement reste à l’étude car nous souhaitons bien asseoir notre position sur le marché français au préalable », indique l’entrepreneur. La tête de réseau souhaite par ailleurs développer à l’avenir son canal de vente en ligne, qui représente 10 % de son CA. « Nous avons mis en place un système de réversion pour que les tarifs en ligne soient les mêmes que dans nos points de vente physiques. À ce jour, 20 % de CA en ligne est reversé à nos franchisés », conclut Cédric Chazelle.
